男気大飯店: 外苑前の熱烈中華シャンウェイの秘密

中丸謙一朗著

東京・青山に中華料理の名店がある。「シャンウェイ」である。その名店のオーナーシェフ・佐々木孝昌シェフと中丸謙一朗は、小学生時代のけんか仲間である。そんな二人がある日思った。女に食わせる「ココロの中華」を考えようと。「はんぱじゃねえ、マブい味」。こんな言葉を合言葉に、シェフは、渾身の技術とともに数々の料理を紡ぎだし、中年のペーソスとともに、その料理を必死に解説した。本書は、『夕刊フジ』（産経新聞社発行）紙上で約一年に渡って続けられた連載『男気大飯店』を再編集した、格闘料理術である。

• 【目次】
• ＜第１話＞ 『ブルース・リー的野菜炒め』〜野菜炒め
• ＜第２話＞ 『傷んだ心に焼売（シューマイ）を』〜焼売
• ＜第３話＞ 『キミだけに炒飯』〜烏龍茶の炒飯
• ＜第４話＞ 『君の瞳に餡かけ』〜餡かけ焼きそば
• ＜第５話＞ 『男はイカ臭くあれ』〜イカの前菜
• ＜第６話＞ 『唐揚げは男の港だ』〜鶏の唐揚げ甘酢ソースかけ
• ＜第７話＞ 『俺のネギ油を味わってみないか？』〜ネギ油
• ＜第８話＞ 『中華丼は初恋の味』〜中華丼
• ＜第９話＞ 『イモにーちゃんの実力』〜ポテトサラダ
• ＜第10話＞『麻婆豆腐は野球だ』〜麻婆豆腐
• ＜第11話＞『骨まで愛して』〜やわらかひな鳥ネギソースかけ
• ＜第12話＞『辛いものを食べる女はカッコいい』〜鶏の唐辛子炒め
• ＜第13話＞『翡翠色の恋』〜翡翠コーンスープ
• ＜第14話＞『生は信頼関係』〜レバー焼き
• ＜第15話＞『雨音はサンラータンの調べ』〜酸辣湯
• ＜第16話＞『俺の餃子がでかい理由』〜餃子
• ＜第17話＞『細切りの女でいてくれよ』〜青椒牛肉絲
• ＜第18話＞『ハートに火をつけて』〜火鍋
• ＜第19話＞『エビマヨ娘とエビチリレディ』〜海老のチリソース煮
• ＜第20話＞『五番ショート角煮』〜東坡肉
• ＜第21話＞『冷やし中華はじめました』〜冷やし鶏白湯麺
• ＜第22話＞『蟻食う女子も好き好き』〜螞蟻上樹（四川風春雨煮込み）
• ＜第23話＞『さわやかフツーの担々麺』〜担々麺
• ＜第24話＞『男の鍋が回るとき』〜回鍋肉
• ＜第25話＞『酢豚に白ワイン』〜酢豚（古老肉）
• ＜第26話＞『置き青梗菜』〜青梗菜のニンニク炒め
• ＜第27話＞『ランドセルと安全帽』〜海老とトマトの玉子炒め
• ＜第28話＞「はじまりいつもピータン」〜ピータン豆腐
• ＜第29話＞「嫁さんと茄子」〜醤爆茄子（茄子の甘味噌炒め）
• ＜第30話＞『恋は常温で』〜冷製豚しゃぶ
• ＜第31話＞『白い色は恋人の色』〜白菜のクリーム煮
• ＜第32話＞『黒い色は恋人以上』〜豚肉とナッツの甘酢煮
• ＜第33話＞『カニ玉は愛のかたち』〜カニ玉
• ＜第34話＞『躍進、肉の第三極』〜中華風スペアリブ
• ＜第35話＞『おじさんはサンタクロース！？』〜鳥煮込みそば
• ＜第36話＞『エビマヨとムチ』〜エビマヨ
• ＜第37話＞『ニッポンにはワンタンが足りない』〜ワンタン麺
• ＜第38話＞『最後のレバニラ炒め』〜レバニラ炒め
• ＜第39話＞『セクシーな春巻き』〜春巻
• ＜第40話＞『カニミソの女』〜カニ味噌豆腐
• ＜第41話＞『セイロ（蒸籠）でカレーをつくる男の話』〜中華風カレー
• ＜第42話＞『タケノコと俺』〜青菜と筍の炒めもの
• ＜第43話＞『お腰につけたい肉団子』〜肉団子
• ＜第44話＞『風邪をひいた夜には』〜春雨と玉ねぎの頂湯スープ
• ＜第45話＞『嗚呼、鮫を食らう男気』〜鮫のトロ肉
• ＜第46話＞『牡蠣のややこしい食べ方』〜牡蠣の天ぷら香港焼きそば
• ＜第47話＞『まず貝よりはじめよ』〜帆立の稚貝の紹興酒蒸し
• ＜第48話＞『デザートはムード歌謡』〜愛玉子
• ＜第49話＞『ブルース・リー的太極粥』〜中華粥
• ＜最終話＞ 『ラーメンバカ一代』〜ネギラーメン